Rooibos

Ara m'he afeccionat al Rooibos, he deixat de prendre cafè, últimament anava amb descafeïnat i va perdre tot el sentit, així que em vaig comprar aquesta planta per provar-la, doncs la teina tampoc em convenia i resulta que aquesta planta té un munt de propietats a part de lo bona que està en infusió!!

Rooibos (Aspalathus Linearis) és el nom d’una planta sud-africana que en el idioma afrikáans significa arbust vermell. El Rooibos comunament es confon amb el te vermell o s’anomena te Rooibos però realment no pertany a la planta del te.

És una planta que ara està d’actualitat pel seu sabor, els seus beneficis per a la salut i l’absència de cafeïna però que ha estat una gran desconeguda fins fa poc. El seu cultiu es produeix majoritàriament a Sud-àfrica, els arbusts de Rooibos són finament triturats i el seu procés d’oxidació i secat es produeix a l’aire lliure.

Amb el Rooibos podem elaborar una infusió de sabor molt agradable, és lleugerament dolç i sense cafeïna. Així doncs poden prendre-la tant nens com gent nerviosa o amb hipertensió.

Propietats del Rooibos

De gran ajuda en el tractament de les al·lèrgies, actua com un antihistamínic natural suau sense produir somnolència.

Millora la majoria de problemes gastrointestinals.

El seu contingut en calci, magnesi i sobre tot fluor fan de Rooibos una planta ideal per als nostres ossos i dents. El seu aport de nutrients antioxidants ajuden a combatre els radicals lliures.

Precisament aquest efecte antioxidant juntament a l’aport de minerals com potassi, calci, ferro, magnesi i zinc el fan ideal per als esportistes que volen recuperar les sals minerals eliminades durant l’exercici. Col·labora a combatre l’acidesa que causa en el nostre cos l’exercici excessiu.

l seu caràcter antioxidant ajuda en la majoria dels problemes cutanis.

Molts problemes bocals com les molestes aftes, dolors de gola, gingivitis o faringitis solen millorar amb la presa d’aquest tipus de infusió.

Ens ajuda a equilibrar els nivells de potassi i sodi, amb la finalitat d’evitar les retencions de líquids. L’efecte diürètic és suau però eficaç.

La variada composició en minerals i l’absència de cafeïna suposa un complement ideal a la dieta infantil.

Extret del Racó del té.

LES TREMENTINAIRES ANAVEN PEL MON (Alt Urgell)

Les Trementinaires eren dones amb coneixements i pràctica en herbes remeieres utilitzades per a la gent i el bestiar. A més d’aquest domini ajudaven en l’economia domèstica i anaven pel “mon” a peu, carregades amb farcells plens de trementina, remeis i herbes per vendre, havien arribat a Mataró i a Calella!!! Avui dissabte 14 d’agost, amb un dia molt ennuvolat, les muntanyes semblaven fumejar, ens hem arribat a Tuixent, la terra de les Trementinaires i en Carlus i jo, mentre la Maria es gronxava en el parc de davant del museu, hem vist un audiovisual en el que apareixien els últims trementinaires explicant la seva experiència, l’últim viatge va ser al 1982! Una parella d’avis entranyables, la Sofia d’Ossera i en Jaume “el del gorro tort”, ell excepcionalment un dels pocs homes trementinaires. La senyora que porta el Museu ens ha recomanat d’apropar-nos a Ossera per la gran activitat artesana.

La casualitat més gran d’aquest dies, anant amb en Carlus pel mon sempre trobem gent coneguda, ha estat durant la visita a Ossera.

Ossera és un poble perdut en el cul del mon, allà acaba la carretera. Hi hem trobat Cal Paller, un turisme rural espectacular que ja ens havien recomanat en Jordi i l’Anna. Hem visitat la Formatgeria Serrat Gros on fan formatges de llet crua de cabra del ramat propi, hem fet un tast i hem comprat 3 formatges, el serrat gros te medalla de bronze dels formatges del mon...i se la mereix!, Hem visitat l'herbolari, herbes de collita i assecament propi i sals, ho porten una parella de suïssos. I al final hem visitat a la Núria, Cal Casal, que fa melmelades delicioses, al menys la que hem provat de taronja i nous està boníssima. Xerrant amb ella de com va anar a parar allà, es de Barcelona, i dels nostres projectes culinaris, hem acabat parlant de les filles, que també son bessones com en Carlus i en Jordi. Total que resulta que una de les filles es la cambrera de l´Avet, un hotelet del Port del Compte on havíem estat fa 6 anys, i que fins i tot en Carlus li havia fet una entrevista...una noia molt trempada i mira per on la filla de la Núria que ens ha animat a dur a terme el projecte que més que meu, es de en Carlus però que poc a poc em vaig creient. I així, amb la bossa plena de formatges, melmelades, sal i uns quants contactes i el cap ple de idees, propostes i pensaments culinaris hem tornat ha agafar la carretera cap a Tuixent direcció Solsona.

Bolets fora de temporada

La setmana passada, xerrant amb l'Amàlia, li vaig preguntar per la temporada de bolets, ella és boletaire de fa molt temps i a més de trobar-ne sempre Kilos i Kilos (no exagero!) practica la seva vocació fotogràfica en el bosc. Em va dir que fins i tot abans de Nadal n'havien trobat...tot i que a caçadors de bolets havien dit que havia estat una mala temporada.
Aquestes fotos precioses son d'aquesta temporada.
I en trobareu més aquí.
I receptes delicioses que l'Amàlia a anat recollin aquí.

M'agrada molt anar a la muntanya, però només se trobar plantes aromàtiques els bolets mai han estat el meu fort. Tot i tenir amics aficionats mai he pogut coincidir per anar amb ells i que em puguin fer allò de- " però no el veus??, si el tens aquí davant!" i quedar-me amb aquella cara de pasmada quan treuen de sota la pinassa o la fullaraca algun "bolet-trofeu" amb cara de satisfacció.

Rom cremat, màgia pirata!

Què tindrà el rom cremat que amansa a les feres?? fàcil, el foc calma a les criatures (i als ganàpies també). Els divendres a la nit, després d'una bona sardinada al xiringuito de la platja fem un Rom cremat i grans i petits voltem la cassola mentre en Carlus remena i crema el rom i les revolucions van baixant poc a poc, mentre els ullets es fixen en la flama blava d'alcohol que desprèn el rom i la màgia els posseeix, els deixa plans...quina pau!!!

El Rom cremat, en Carlus el fa de la següent manera: En una cassola de fang i posa un grapat de cafè en gra, la pell de dos llimones, una branca i mitja de canyella, la mida d'una tassa de cafè de sucre i un litre i mig de rom (a les bodegues en venen de granel que està bo). Un cop tot a la cassola, agafa rom amb el cullerot (cal que tingui el mànec de fusta per no cremar-se) i li pren foc. Quan ha pres ho va tirant a la cassola perquè agafi tot, i apa a remenar fins que redueixi, ell es tira uns 20 minuts. Què bo li surt!

Els pirates es posaven les botes de rom, no m’estranya. La dolçor del rom escau molt bé amb la mar salada, com diuen ara és un bon maridatge.

LLIMONET

La Festa Major està aprop i ja calentem motors. Quina gràcia la proposta d'en Fabio...-"perquè no fem limonchelo per la Festa Major??" i com la Comissió és "mu echá pa lante" vinga som-hi. Sort que ell es va oferir a donar-nos les llimones doncs a casa dels sogres en tenen i ple, sinó les haguéssim hagut d'agafar prestades d'algunes cases del poble (un requisit de la recepta és que les llimones siguin agafades de l'arbre al moment) i també va portar l'alcohol de 95º d'Itàlia quan hi van estar per Setmana Santa, doncs és més barato que aquí.

I ja hem superat la primera fase del llimonet que es tracta de pelar 8 llimones per litre d'alcohol, sense agafar el blanc de la llimona doncs amargueja i ho aboquem en una olla on hi posarem l'alcohol i es deixa amaserar tapat durant 10 dies, en un lloc sec i fresc. Quan hagin passat els deu dies, per cada litre d'alcohol i posarem 1 litre d'aigua i 700g de sucre. desferem el sucre amb l'aigua sense bullir i després abocarem l'alcohol colant la llimona i a embotellar..UNA BOMBA com diu en Fabio.
Però el que ha estat una bomba de debó ha estat la Pilar amb setanta i pico d'anys atissant-se a lo Sant hilari els dos xupitos que ens han ofert i no n'ha begut més perquè se li han adelantat...aquestes estones no tenen preu! (jo de gran vull ser com elles!!)

Passeig per Barcelona

Escalfant motors per gaudir del proper Sant Jordi a Barcelona, ahir amb el preciós dia que feia vam anar a Barcelona. Vam anar al Born, només arribar vam aparcar...jejeje des de que en Carlus no bufa ni pensa la feina que li donarà trobar aparcament...en trobem a la primera, vam passejar per allà i oh sorpresa, vam petar amb gent que donava abraçades gratis ,ummm això pot ser que ho veiés per primer cop en un anunci???, va ser divertit i trobo que és una iniciativa que provoca molt bon rotllo, ens vam apropar a la Botifarreria on fan unes butifarres blanques de tota mena que estan per llepar-se els dits...però no en vam comprar, per allò d'anar arrosegant la botifarra tot el dia!, al trobar la botiga del feltre, em vaig animar a comprar-ne per fer aquesta manualitat de St. Jordi que hem de fer amb la Maria, fantastica botigueta per a qualsevol creació amb feltre, després vam dinar una pizza en una pizzeria davant del Xampanyet i després ens vam apropar al Maremagnum per veure l'Exposició, ja és la tercera, dels Photobloggers de Barcelona, que la vem trobar molt ben muntada!! i ohhh! en l'entrada d'una botiga de joguines hi havia un Cubo rubbick que deia sóc per tuuuuuu, i com em pica el cuc des del sapiens...ja el tinc empentanegat per fer-lo...ho aconseguiré!!! més tard anant cap al cine, a la vora de la ronda litoral a l'alçada de la torre Mapfre vam veure dos músics, suposo que assajant, un amb una trompeta, l'altre amb un trombó de vares, allà segur que no molestaven a ningú, quin goig i com brillaven, i vam anar a veure París París, la mitjana d'edat del cine era de 70 anys i la mitja baixava per nosaltres. Ens va agradar molt, el que més les relacions entre els personatges, gent del artisteo, un barri de París al 1936, i la música, cançonetes faciletes amb accent i perfum francès. El director i l'actor principal són els mateixos que los Chicos del Coro. I a casa falta gent...(A la Maria no ens l'hem venut!! aquest cap de setmana ha estat amb els avis, tiets i cosins a Pardines i nosaltres...de novios per Barcelona!!)

CREMA CATALANA EXPRESS

El dia de Sant Josep és típic menjar crema catalana...ja se'm fa la boca aigua! I avui deixo aquí la meva recepta de crema catalana que es fa en un obrir i tancar d'ulls.

Els ingredients són: 1l de llet, 7 rovells d'ous, 200g de sucre, 60g de midó, 1 branca de canyella i la pell d'una llimona.

Es posen tots els ingredients menys la canyella i la pell, dins l'olla en la que ho bullirem tot i es passa pel turmix, quan està ben batut es posa a foc mitjà i posem dins l'olla la pell i la branca de canyella i remenem perquè no s'enganxi res...a la que notem que la crema espeseix i li trobem aquella textura ja més espesa apaguem el foc i ho repartim en platets de crema. Quan estigui refredat ho posem a la nevera i demà ja la podrem gaudir...la podem millorar abans de servir repartint una cullerada de sucre moreno per sobre i cremant-ho...si teniu un soplet (de cuina es clar!) és la bomba sino existeix aquell artilugi per cremar que normalment el que acabes fent és desgraciant la crema però queda comestible igualment.

FELICITATS A TOTS ELS JOSEPS!!

"De Joans JOseps i ases hi ha per totes les cases"

Turró

Si,si,si avui hem passat per la pastisseria "El Miracle" de Mataró i hem entrat per comprar una barra de turró de "yema", i quina mala sort ahir van vendre la última. Es que està bo, bo, bo, crec que el millor que he probat mai i aixó que el del Miró de Castellterçol el trobava deliciós però aquest fa veure els àngels! i després de les festes de Nadal perquè no tornar-los a veure?? Quina decepció ens hem endut en Carlus i jo! l'any que ve ja hi tornarem.

La Bona Estrella

El lloc més acollidor, agradable i estimulant per gaudir de platillus elaboradets amb gust i senzillesa, com uns rotllets de pasta de full i formatge de cabra, mandonguilles al cava, unes delicioses croquetes de bolets i pernil, Bona cerveza i de postres una delícia de xocolata...Coulant!!
En Said amb la xapa de Obama President, content i atent com sempre i nosaltres dos feliços d'estar allí en un dia tan esperançador.
Si algú vol anar a la Bona estrella: Passeig de la Riera 142 de Teià. Telf: 935402550